À Saint-Ferriol, près de Limoux, la ferme de Tarbes prépare un changement profond de son activité. Après plusieurs années consacrées aux brebis et aux fromages, Justine et Yann Marnezy prennent une nouvelle direction.
Le couple souhaite désormais développer l’agritourisme et l’élevage de chevaux Mérens. Les premiers hébergements insolites pourraient accueillir des visiteurs dès l’été 2027.
À retenir
- La production laitière et fromagère va s’arrêter à la ferme de Tarbes.
- Des cabanes et roulottes devraient accueillir leurs premiers visiteurs durant l’été 2027.
- Un élevage de chevaux Mérens doit également être développé sur l’exploitation.
- Une table d’hôtes privilégiant les produits locaux est envisagée dans un second temps.
Une ferme près de Limoux qui change de modèle
Installés sur cette exploitation depuis 2014, Justine et Yann Marnezy avaient choisi l’élevage ovin. Leur activité reposait notamment sur la production de lait et sa transformation en fromages.
Après plus d’une décennie, le couple souhaite aujourd’hui tourner la page de la production fromagère. Ce choix ne signifie cependant pas l’abandon de l’agriculture.
Selon L’Indépendant, les exploitants veulent dégager du temps pour construire deux nouvelles activités. L’accueil touristique constituera l’une des principales composantes de cette transformation.
L’autre projet concerne l’élevage de chevaux Mérens. Cette race montagnarde, originaire des Pyrénées ariégeoises, est notamment appréciée pour sa rusticité.
« La ferme ne tourne pas le dos à son identité agricole : elle cherche une nouvelle manière de la partager. »
Cette évolution montre combien la diversification peut devenir stratégique pour certaines exploitations. Elle permet de rechercher d’autres revenus sans nécessairement rompre avec le territoire agricole.
Des hébergements insolites pour se mettre au vert
Le projet touristique repose notamment sur la création d’hébergements légers et insolites en pleine campagne. Des cabanes en bois et des roulottes figurent parmi les installations envisagées.
L’objectif consiste à proposer un lieu tranquille aux personnes souhaitant s’éloigner temporairement des villes. La campagne autour de Saint-Ferriol devient ainsi une composante essentielle de l’expérience proposée.
Selon L’Indépendant, les exploitants souhaitent particulièrement accueillir des citadins désirant « se mettre au vert ». Les premiers hébergements sont annoncés pour l’été 2027, si le calendrier prévu est respecté.
Cette approche me paraît intéressante lorsqu’on observe le développement du tourisme rural. L’hébergement devient alors seulement une partie du séjour, tandis que l’exploitation agricole fournit l’expérience recherchée.
L’agritourisme pour maintenir le lien avec la ferme
La transformation envisagée dépasse donc la simple création de logements touristiques. Justine et Yann Marnezy veulent conserver une relation directe entre visiteurs, agriculture et produits du territoire.
C’est l’un des principaux intérêts de l’agritourisme. Le voyageur ne recherche plus uniquement une chambre, mais une immersion dans un environnement différent.
Un premier retour d’expérience observable dans de nombreux projets ruraux montre l’importance de cette authenticité. Une cabane isolée ne suffit pas toujours : le contact avec l’exploitation donne davantage de sens au séjour.
| Projet | Orientation annoncée | Calendrier prévu |
|---|---|---|
| Production fromagère | Arrêt de l’activité | Reconversion en cours |
| Hébergements insolites | Cabanes, roulottes et logements légers | Été 2027 |
| Élevage | Chevaux Mérens | Développement progressif |
| Table d’hôtes | Produits locaux et faits maison | Dans un second temps |
Une table d’hôtes tournée vers les producteurs locaux
La restauration pourrait devenir une autre étape importante du projet. Le couple envisage une table d’hôtes ouverte deux fois par semaine.
Les repas reposeraient sur les productions disponibles à la ferme et celles des exploitants voisins. L’ambition affichée consiste à privilégier une cuisine 100 % locale et faite maison.
Selon L’Indépendant, cette table d’hôtes arriverait après le lancement des premiers hébergements. Cette progression permettrait aux agriculteurs de développer leur nouveau modèle sans multiplier immédiatement les activités.
Le choix peut aussi bénéficier aux producteurs voisins. Les visiteurs découvriraient plusieurs produits locaux depuis un même lieu, créant potentiellement de nouvelles occasions de vente.
Un second retour d’expérience mérite d’être souligné : la restauration locale renforce souvent l’identité d’un hébergement rural. Le contenu de l’assiette raconte alors le même territoire que le paysage environnant.
Les chevaux Mérens au cœur du nouveau projet agricole
La diversification comporte également une dimension agricole forte avec les chevaux Mérens. Cette orientation permet à la ferme de conserver une activité d’élevage tout en changeant profondément son organisation.
Le Mérens est traditionnellement associé aux Pyrénées. Sa robustesse et sa polyvalence correspondent particulièrement aux environnements naturels et aux activités de plein air.
Pour la ferme de Tarbes, cet élevage pourrait progressivement devenir un autre marqueur de son identité. Il pourra également renforcer l’intérêt du site auprès des visiteurs.
Le témoignage du couple, rapporté dans la presse locale, révèle surtout une recherche d’équilibre. L’arrêt du fromage doit libérer du temps pour construire des activités pensées sur plusieurs années.
Visiter la ferme de Tarbes uniquement sur rendez-vous
La mutation de l’exploitation reste actuellement en cours. Les hébergements touristiques annoncés ne sont donc pas encore ouverts au public.
Les personnes souhaitant découvrir la ferme peuvent néanmoins prendre contact avec les exploitants. Les visites sont organisées uniquement sur rendez-vous.
Pour obtenir des renseignements ou préparer une visite, Justine peut être contactée au 06 32 79 58 84. Il reste préférable de convenir préalablement des modalités avant tout déplacement.
Cette reconversion sera particulièrement intéressante à suivre jusqu’à l’été 2027. Entre hébergements insolites, produits locaux et chevaux Mérens, la ferme de Tarbes cherche désormais à faire de son environnement agricole une expérience à part entière.
Vous connaissez cette ferme ou d’autres projets d’agritourisme autour de Limoux ? Partagez votre expérience et votre avis en commentaire.